Additifs alimentaires causant des maladies?



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Additifs alimentaires causant des maladies?

En Allemagne, un peu plus de 300 additifs alimentaires sont autorisés. On dit que certains d'entre eux affectent notre santé. Le Centre des consommateurs de Hambourg (vzhh) a maintenant publié une liste d'additifs douteux pour certains groupes de population.

Les additifs alimentaires peuvent apparaître comme colorants, édulcorants, conservateurs, exhausteurs de goût ou émulsifiants. Ce sont des substances qui n'étaient pas consommées à l'origine comme aliments et qui devraient y être contenues de manière caractéristique, mais qui sont ajoutées et font partie d'un produit.

Leur objectif est de modifier ou de stabiliser les propriétés chimiques (par exemple le comportement à l'oxydation) et sensorielles (par exemple la consistance ou la couleur) ou de rendre l'aliment en question plus durable. Ils sont indiqués sur l'emballage de l'aliment respectif par la lettre «E» (devrait signifier «comestible») et un nombre à trois chiffres.

La relation entre ces substances et les troubles de la santé est en cours de discussion. Des études ont rapporté que l'E 951 (aspartame), qui est utilisé comme édulcorant dans les boissons gazeuses et les chewing-gums, principalement sous les noms commerciaux NutraSweet et Canderel, est impliqué dans le développement du cancer, des maux de tête et des troubles. Selon nos résultats, des résultats clairs ne sont pas encore disponibles.

L'aluminium est souvent associé au développement de la maladie d'Alzheimer en raison du fait qu'il est difficile à éliminer de l'organisme humain et à se déposer dans nos neurofibrilles. En conséquence, il y a toujours des références aux additifs alimentaires contenant de l'aluminium E 541, E 523, E 522, E 521, E 520 et E 173. Le E 173, par exemple, est en partie dans les colorants alimentaires et peut être trouvé dans le fromage fondu, le crémier, la poudre à pâte, le sel de table, entre autres. et épices. Cependant, là aussi, nous n'avons pas encore connaissance de preuves scientifiques démontrant clairement la nocivité.

Pour certains additifs alimentaires, tels que l'azorubine (E 122) et le jaune orangé S (E 110), qui servent de colorants, et le conservateur benzoate de sodium (E 211), des références à l'hyperactivité ont été faites dans une étude britannique de 2007. Cependant, les études ultérieures de l'étude ne semblent pas avoir confirmé les observations. Cependant, depuis le 20 janvier 2010, une nouvelle législation en vigueur dans l'Union européenne est entrée en vigueur, qui prescrit un étiquetage spécial pour les aliments contenant certains des colorants. La liste du centre de conseil aux consommateurs de Hambourg indique également les additifs que les personnes allergiques, les personnes en surpoids ou surtout les enfants doivent éviter.

D'un point de vue naturopathique, il est recommandé que les aliments soient aussi naturels que possible sans additifs. Les critiques des additifs alimentaires qui ne proviennent pas exclusivement du domaine de la naturopathie devraient admettre à eux-mêmes et publiquement que les preuves scientifiquement claires de la nocivité de certaines substances sont plus que médiocres. Sinon, ils courent le risque d'être accusés que leur critique est motivée non pas purement en termes de contenu mais purement idéologique. (Thorsten Fischer, ostéopathie naturopathe, 14/03/2010)


Pour en savoir plus:

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