EHEC: Ne mangez pas de germes faits maison



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EHEC: Ne mangez pas de germes faits maison

L'Institut fédéral pour l'évaluation des risques (BfR) de Berlin conseille à tous les consommateurs de ne pas manger de germes crus ou de plants qu'ils ont eux-mêmes cultivés. Il existe actuellement de plus en plus de preuves que les graines de germes en particulier sont contaminées par les souches bactériennes dangereuses EHEC. Par conséquent, ce ne sont pas seulement les germes de la ferme biologique de Basse-Saxe qui sont touchés, mais très probablement les graines, telles que celles qui peuvent être achetées dans le commerce allemand.
Selon les informations de l'Institut fédéral pour l'évaluation des risques, les preuves épidémiologiques sont de plus en plus nombreuses selon lesquelles les graines germées auraient pu causer une contamination des germes. Les autorités sanitaires de Basse-Saxe signalent actuellement un cas d'EHEC dans lequel les germes autoproduits étaient probablement la cause. Toute la famille a contracté le germe EHEC muté et est actuellement traitée à l'hôpital. Jusqu'à présent, le germe EHEC n'a pas pu être détecté sur le sperme en utilisant la technologie de laboratoire. De nombreuses personnes en profitent pour faire pousser des germes dans leur propre jardin ou chez eux. Les bassins d'élevage sont disponibles dans de nombreux magasins. "Si les graines sont déjà contaminées par des germes, le respect des règles d'hygiène de la cuisine ne protège pas contre une maladie EHEC", a déclaré le professeur Dr. Dr. Andreas Hensel. "Pour des raisons de précaution, le BfR recommande donc de ne pas manger de pousses crues que vous avez cultivées vous-même."

Vendredi dernier déjà, l'Institut fédéral pour l'évaluation des risques, l'Institut Robert Koch et le ministère fédéral de la Protection des consommateurs ont mis en garde d'urgence contre la consommation de germes en plus du lavage intensif des mains et des mesures d'hygiène habituelles. Cet avertissement s'applique pendant une période indéfinie jusqu'à ce que le nouveau taux d'infection ait diminué de manière significative. Des chercheurs du Laboratoire national de référence pour Escherichia coli du BfR ont quant à eux confirmé que les germes crus contaminés par l'EHEC, provenant d'un ménage avec des patients atteints d'EHEC en Rhénanie du Nord-Westphalie, étaient identiques à la souche bactérienne des patients malades.

Les autorités continuent de rechercher la source d'origine EHEC
Selon le BfR, les autorités tentent toujours activement de trouver la soi-disant voie d'entrée pour la contamination des germes. La principale préoccupation est de retrouver les graines contaminées. À cette fin, toutes les données disponibles sur les listes de livraison et les canaux de distribution, les cas de maladie, etc. sont examinées, évaluées et complétées de manière approfondie. Grâce à l'analyse, les chercheurs espèrent être en mesure de clarifier l'épidémie d'EHEC. Des échantillons de semences sont actuellement testés dans certains laboratoires. Les premiers résultats sont attendus au début de la semaine en cours. (sb)

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Image: Sigrid Rossmann / pixelio.de

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