Germes dans la viande de mouton: cuire donc bien



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Faites bien cuire la viande pour la protéger des germes

Peu avant Pâques, le Bureau des examens de l'état de Rhénanie-Palatinat met en garde contre la présence de bactéries dans la viande de mouton. Quiconque suit les règles d'hygiène de la cuisine lors de la préparation de l'agneau rôti n'a rien à craindre.

L'hygiène et la propreté sont déterminantes dans la préparation de la viande de mouton. Un échantillon sur six a été touché au cours de l'enquête. Les bactéries intestinales pourraient provoquer des vomissements, des nausées et de la diarrhée, a déclaré une porte-parole.

Les experts recommandent fortement l'hygiène et la propreté lors de la préparation de la viande de mouton. Dans tous les cas, la viande doit être bien cuite, car cela tuera les germes. Les bactéries pourraient survivre dans une chair sanglante ou rose. La viande de mouton congelée peut être décongelée sur un tamis au réfrigérateur. En conséquence, les germes à la surface se multiplieraient beaucoup plus lentement.

Pour éviter que les germes ne se propagent à d'autres aliments qui ne peuvent pas être chauffés, les planches à découper, les assiettes et les couteaux avec lesquels la viande de mouton est entrée doivent être soigneusement nettoyés avec de l'eau chaude et du liquide vaisselle avant d'être utilisés pour les légumes, par exemple. être utilisé.

Les germes sur la viande sont de plus en plus populaires Il y a des rapports dans la presse sur les germes sur la viande comme la volaille, le bœuf, l'agneau et le gibier. Souvent, les prêts ne peuvent pas estimer l'ampleur du risque pour la santé. La viande de poulet est particulièrement affectée. Les antibiotiques sont utilisés en abondance dans l'élevage d'animaux, de sorte que de plus en plus de germes multi-résistants se forment, qui ne peuvent plus être tués par les antibiotiques et se retrouvent dans la viande de poulet au menu des consommateurs.

Les antibiotiques ne peuvent être administrés qu'en élevage conformément à la loi sur les médicaments pour traiter les animaux malades. En réalité, cependant, les médicaments sont souvent utilisés pour augmenter la croissance des animaux. (ag)

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Crédit photo: wrw / pixelio.de

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