Astuce: les asperges sont cuites avec un peu d'eau



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Centre de conseil aux consommateurs: faites bouillir les asperges avec juste un peu d'eau

La saison des asperges a commencé, les gourmets allemands en ont maintenant pour leur argent. Pour garantir la préservation de toutes les vitamines et minéraux, les asperges ne doivent être bouillies qu'avec un peu d'eau. C'est ce que conseille le centre de conseil aux consommateurs de Rhénanie du Nord-Westphalie.
Les asperges blanches sont traditionnellement préparées avec du jambon, des pommes de terre et du beurre. L'asperge verte est l'un des légumes les plus appréciés de la cuisine créative. Les premiers pics d'asperges apparaissent à une température du sol de 12 degrés Celsius. Parce que les asperges contiennent beaucoup d'eau, elles sont faciles à digérer et contiennent peu de calories. De plus, les légumes-bâtons contiennent beaucoup de vitamines A, B, C et E ainsi que les minéraux magnésium, potassium, fer, phosphore, sodium et calcium.

Faire bouillir les asperges avec un peu d'eau
Il est préférable de faire cuire les asperges avec juste un peu d'eau dans une casserole avec le couvercle fermé. Selon les experts du Consumer Advice Center de Rhénanie du Nord-Westphalie, il faut utiliser des pots plats ovales dans lesquels les asperges sont à peine recouvertes d'eau. Les pots d'asperges spéciaux promettent également un bon succès. Les poteaux sont en position verticale. Ici aussi, une petite quantité de liquide suffit pour cuire les légumes exquis à la vapeur.

Le temps de cuisson des asperges blanches est compris entre 15 et 25 minutes selon l'épaisseur. Les asperges vertes sont généralement un peu plus fines et ne doivent donc être cuites que 10 à 15 minutes. Les légumes en bâtonnets blancs doivent être pelés en commençant légèrement en dessous du dessus. Il est important de couper les extrémités ligneuses. Avec les asperges vertes, il suffit que seul le tiers inférieur soit pelé.

Vérifiez si les asperges sont encore fraîches
Les asperges n'ont qu'un goût frais. Il ne devrait pas s'écouler plus de 24 heures entre la piqûre des asperges et la préparation. Les consommateurs peuvent vérifier la fraîcheur de la surface coupée. Cela doit être humide, lisse et avoir une odeur d'asperge. Si les extrémités sont décolorées, creuses ou enfoncées, cela pourrait indiquer que les légumes ne sont plus complètement frais. Une autre astuce consiste à frotter les pôles ensemble. Si les bâtons sont frais, il y a un grincement. Après une légère pression, du liquide devrait sortir de l'interface. Les surfaces ne doivent avoir ni rainures ni encoches et les pointes d'asperges doivent toutes avoir la même épaisseur.

Si vous ne souhaitez pas manger les asperges le jour même de l'achat, vous pouvez envelopper les légumes-bâtons dans un torchon humide. Les légumes nobles peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Si vous souhaitez conserver les asperges plus longtemps, vous pouvez les congeler non pelées.

Certaines personnes s'interrogent sur la forte odeur d'urine après avoir mangé des asperges. «L'acide asparagusique est contenu dans les asperges. Dans le corps, cela est décomposé par des enzymes. Ce processus digestif crée des composés contenant du soufre qui sont responsables de l'odeur et sont excrétés dans l'urine. (sb)

Continuer à lire:
Au lieu d'un régime: la nourriture vous aide à perdre du poids
Vérifiez les asperges à l'interface
Asperges: assaisonner avec de l'eau d'asperges
Asperges saines: début de la saison des asperges
Asperges: faibles calories et nombreuses vitamines

Informations sur l'auteur et la source


Vidéo: Poêlée Asperges et Crevettes + Sauce et astuce de OUF!


Article Précédent

Stratégie de réduction des antibiotiques inadéquate

Article Suivant

D'ici 2050, environ trois millions de personnes atteintes de démence