Scandale: viande de cheval découverte à Hambourg



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Scandale de la viande de cheval à Hambourg en Irlande et en Grande-Bretagne

Des hamburgers avec des portions de viande de cheval étaient vendus dans les supermarchés en Irlande et au Royaume-Uni. Les prétendus hamburgers de bœuf contenaient parfois près de 30% de viande de cheval, rapporte la chaîne d'information "BBC". Des résidus de porc ont également été détectés par les autorités responsables de la surveillance alimentaire dans plusieurs hamburgers.

En plus des discounters Iceland, Tesco et Dunnes Stores, selon la «BBC», Aldi et Lidl vendaient également les hamburgers contaminés. La façon dont la viande de cheval est entrée dans les hamburgers n'est pas encore claire. L'ADN des chevaux et des porcs a été découvert dans les prétendus hamburgers de bœuf lors d'inspections alimentaires en Irlande. Le professeur Alan Reilly, chef de l'Inspection irlandaise des aliments FSAI, a déclaré à la BBC que "bien qu'il y ait une explication plausible à la présence d'ADN porcin dans ces produits, la viande de différents animaux est transformée dans les mêmes usines de transformation de viande". Cependant, "à ce stade, il n'y a pas d'explication claire de la présence d'ADN de cheval dans les produits des usines de viande qui n'ont pas de viande de cheval dans leurs processus de production".

ADN de cheval et de porc dans les hamburgers de bœuf Alors que la viande de cheval est un vrai mets délicat dans certains pays du monde, «cela ne fait pas partie de la culture de manger de la viande de cheval en Irlande, et donc nous ne nous attendons pas à la trouver dans un hamburger», a expliqué L'indignation publique massive du professeur Reilly face à cette affaire. L'Autorité irlandaise de sécurité des aliments rapporte que la viande provient de deux usines de transformation en République d'Irlande. Au total, 27 produits de hamburgers ont été analysés, dix d'entre eux présentant des traces d'ADN de cheval et 23 contenant de l'ADN de porc. La proportion de viande de cheval dans les hamburgers individuels a atteint 29 pour cent.

Contamination inacceptable des produits à base de viande bovine Selon les autorités, la proportion de viande de cheval signifie "il n'y a pas de risque d'atteinte à la santé", mais pour de nombreux consommateurs "l'idée de manger de la viande de cheval provoque un dégoût massif". Il en va de même pour les musulmans ou les personnes de confession juive en ce qui concerne le porc, dont la consommation est strictement interdite par leur religion. Les recherches ultérieures de la FSAI ont montré à quelle fréquence des portions de porc sont effectivement contenues dans les produits de viande bovine. De l'ADN de porc a été détecté dans 21 des 31 produits de bœuf. Deux produits bovins sur trois sont donc contaminés par du porc. Une condition intolérable pour les personnes qui ne mangent pas de porc pour des raisons religieuses, a expliqué le Pr Alan Reilly.

Les hamburgers concernés ont été immédiatement retirés de la vente. Si l'explication de la détection de l'ADN de porc dans les hamburgers semble encore relativement simple, la proportion parfois extrêmement élevée de viande de cheval laisse actuellement perplexe les autorités. Une part de près de 30 pour cent de la viande de cheval suggère que les chevaux ont été volontairement abattus et transformés ici. Cependant, de telles hypothèses n'ont jusqu'à présent pas été étayées. Les discounters concernés ont réagi immédiatement et ont retiré les produits de la vente. Interrogé par la "BBC", Aldi, par exemple, a expliqué que les "Oakhurst Beef Burgers" concernés n'étaient à vendre qu'en Irlande et ont été immédiatement retirés du marché après des instructions appropriées.

Comment la viande de cheval pourrait-elle entrer dans les hamburgers? Raymond Ellard, directeur de la protection des consommateurs à la FSAI, a déclaré à la BBC que les entreprises "ont volontairement retiré des produits des ventes" et qu'elles sont "très responsables". Les discounters "coopèrent pleinement avec les autorités" pour enquêter sur la façon dont la viande de cheval est entrée dans les hamburgers, a souligné Ellard. Ici, une «longue chaîne d'enquêtes» devait maintenant clarifier quelles matières premières étaient traitées, d'où elles venaient et si une contamination croisée avait pu se produire. (fp)

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